石斛主要有枫斗、干条、粉、花茶，很多人收到石斛后并不知道怎么食用，接下来带大家全面了解不同石斛的正确吃法。
一、石斛枫斗或石斛干条
石斛有滋养阴液、清除虚热的功效，可以缓解阴虚火旺引起的目干涩痛、心烦失眠、口燥咽干、盗汗遗精、小便短黄等病症。石斛味甘，有补胃和中的作用，能缓解胃阴不足引起的进食量少、干呕等不适症状。现代药理研究显示，石斛中含有的石斛碱有抗炎、调节血糖、抗流感等功效，还能防治糖尿病。
保存：密封置于阴凉干燥处。
（一）泡水
1、用量：每次2-3克，可连续泡（煮）2-3天。
2、方法：提前将石斛枫斗或干条浸泡1-2小时，然后放入容器中，建议用保温杯焖泡或者养生壶煎煮，泡（煮）1小时即可饮用，反复续水泡（煮），每天将石斛水喝完，可连续泡（煮）2-3天，最后建议将泡（煮）后的石斛条嚼食。也可直接将石斛枫斗或干条放入热水瓶内焖泡饮用。
（二）煲汤
1、用量：每次2-3克，可根据食材量的多少适量增减。
2、方法：提前将石斛枫斗或干条浸泡1-2小时，然后与鸡肉（排骨或其他食材）一同放入砂锅中，先开大火煮开，然后小火慢炖。
（三）泡酒
1、用量：每ml酒体中加入2克石斛枫斗或干条。
2、方法：将洗净控干水分的石斛枫斗或干条放入提前准备的酒体容器中，根据指导比例加入适量石斛，浸泡2周以上即可饮用。
（四）配伍（建议在医生指导下食用）
1、石斛+麦冬+绿茶叶茶
用量：石斛15克、麦冬10克，绿茶叶5克。
方法：然后一同放入杯子里，用开水冲泡即可。
功效：有清热作用，对咽喉也有一定的帮助，比如说生津利咽。
2、石斛+玉米须+芦根茶
用量：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。
方法：将三者用水煮，煮到一定程度，可以把渣去掉，喝其水。
功效：玉米须有利尿的作用，而石斛有养阴的作用，而且还有清热的功效。
3、石斛+枸杞+菊花茶
用量：石斛和枸杞各15克、菊花10克。
方法：可以将上述三者放入锅中煮水喝。
功效：菊花和石斛有清热效果、另外枸杞子有养肝明目的功效。
4、石斛+天冬+麦冬：
功效：养胃生津、清肺润燥
5、石斛清热降火茶
用量：石斛3克+金银花6克+菊花3克。
方法：可用保温杯循环泡茶服用；或养生壶首次煎煮1小时以上，循环煎煮服用。
功效：滋阴生津，清热解毒，护肝明目。
6、石斛健脾茶
用量：石斛6克+芡实6克+山药6克。
用法：可用保温杯循环泡茶服用；或养生壶首次煎煮1小时以上，循环煎煮服用。
功效：补益脾胃，脾虚食少，胃腹胀痛，增补胃液。
7、石斛和红枣
用法：将石斛和红枣一起放到杯子中用沸水冲泡，这样会让石斛补益气血的功效更加出色，经常用它们泡水喝能养血安神也能补中益气，对人类身体的气血亏损有良好调理作用。
8、石斛养胃汤
用量：石斛5克+山药30克+西洋参10克+大枣5个
方法：准备锅，加水适量，将洗净的药材放入锅内，加生姜2片，先用大火烧开后小火煲2个小时左右。
功效：慈阴清热、健脾养胃。
9、养阴润肺汤
用量：石斛5克+北沙参10克+百合10克+麦冬10克+杏仁10克+玄参10克。
方法：准备锅，加水适量，将洗净的药材放入锅内，先用大火烧开后小火煲2个小时左右。
功效：清热，润肺，止咳作用。
10、石斛与西洋参的搭配，有助于补气生津、滋阴清热和益胃养阴。
11、石斛与枸杞搭配，相须为用，可提升石斛帮助机体养肝明目的作用，在保有帮助机体补阴功能的同时，还有助于益胃生津、滋阴清热。
12、石斛和桑椹搭配，能提升石斛帮助机体滋阴清热、生津止渴的功能，兼可帮助补血和润肠，有益于缓解津血亏虚、肠燥便秘。
二、石斛粉
石斛粉通常是由中药材石斛经过加工磨制而成的粉，石斛粉味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津以及滋阴清热的功效，可以用于治疗胃阴虚证、热病伤津证，用药以后能够起到滋养胃阴以及生津止渴，同时还能够起到清胃热的效果。
另外，石斛粉还可以入肾经，能够起到滋肾阴以及降虚火的作用，可以用于治疗肾阴虚证，用药以后能够有效的缓解肾阴亏虚所导致的目暗不明、筋骨痿软症状，以及阴虚火旺所导致的骨蒸潮热、烦热等症状。
保存：密封、避光、防潮。
（一）冲服
1、用量：成人每天2-3克，每天食用1次。（特殊情况可以在医生指导下适当增减用量）
2、方法：建议用温开水冲服。石斛打成粉以后，石斛颗粒与开水接触面变大，为了避免石斛中的结构被高温破坏，因此用80、90度的水泡比较合适，将烧开的水静置两分钟左右即可冲泡。石斛中含有多糖等类似物质，其水溶性往往不太好，用热水冲服，可能会出现不溶或多糖聚集成团的情况，但不影响饮用和药用价值。
冲泡石斛粉的用水量没有严格要求，可根据个人口感适量增减。喜欢浓稠口感的建议少放水，喜欢稀释口感的可以多放些水。
另外，冲泡石斛粉时可以根据个人口感要求放入适量蜂蜜。
（二）配伍（建议在医生指导下食用）
1、四宝粉：石斛、西洋参、三七、丹参1:1配比制作的四宝粉，具有润肺、益气、活血化瘀、止痛、滋养胃阴、生津液、清热解毒止渴、清心除烦、养血安神、降低三高的功效。开水冲服，每日1-2次，每次2-3克。
2、护肺双宝：石斛+川贝或浙贝1:1混合打粉，开水冲服，每日1-2次，每次2-3克。
3、补肾双宝：石斛+冬虫夏草10:3比例混合打粉，开水冲服，每日1-3次，每次2-3克。
4、抗肿癌三宝：石斛+西洋参+灵芝粉（或灵芝孢子粉）2:2:1比例混合，每日1-3次，每次2-3克。
5、降压三宝：石斛+三七粉+丹参粉2:2:1比例混合每日2次，每次2-3克。
6、降糖三宝：石斛+西洋参+天花粉1:1:1比例混合每次2次，每次2-3克，胃寒者用姜汤送服。
三、石斛鲜条
功效：鲜石斛功效基本与干石斛相同，主要的区别是：鲜石斛性微寒，口感上略微有青气，另外就是涉及的食用方式不同。建议根据自己习惯的食用方法选择鲜石斛还是干石斛。
保存：将鲜条用透气网袋盛装，置于冰箱保鲜层，温度控制在3-5℃，避免浸水，保存时间可长达3个月；同时应注意，冷藏时间越长，石斛水分流失越多，因此建议不超过1个月，尽早食用为宜。
（一）干嚼
1、用量：每人每天≤10g（根据石斛茎大小，建议2-5根）。
2、方法：将鲜条洗净，直接放入口中嚼食，余渣吞咽即可。
（二）榨汁
1、用量：每人每天≤10g（根据石斛茎大小，建议2-5根）。
2、方法：建议按鲜条:水=1:20的比例制作石斛汁，可根据口味偏好调整；也可适量加入50克蜂蜜（约4勺）或冰糖（糖尿病患者建议原味饮用）。
（三）煮粥
1、用量：鲜石斛20克，粳米50克，去核红枣6粒，枸杞5克（约12-20粒），姜丝少量，红糖适量。
2、方法：将粳米淘洗后，鲜石斛、红枣、枸杞一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥。也可以将粳米加入适量的清水烧开后，再放入鲜石斛、红枣，最后放枸杞。
（四）配伍（建议在医生指导下食用）
1、清热保津法（《时病论》）：鲜石斛、鲜生地、麦冬、天花粉、连翘、参叶，治疗温热有汗，热伤津液，舌苔变黑。
2、祛烦养胃汤（《医醇剩义》）：鲜石斛、生石膏、天花粉、南沙参、麦冬、玉竹、山药、茯苓、陈皮、半夏，治疗中消。
四、石斛花茶
功效：石斛花显著的功效就是解郁。从现代观点来看，石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此泡水喝，不仅口感好，保健功效也好。另外石斛花有非常好的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。
保存：冰箱冷藏，防潮、避光保存。
（一）泡水
1、用量：1-2次/天，1-3克/次，可根据饮用人数多少和个人口感适量增减。
2、方法：泡石斛花和泡茶极为相似，建议用80-90度的温开水冲泡，一杯泡半天或一天，泡完之后的石斛花嚼食或倒掉。
（二）入膳
1、石斛花炒鸡蛋：干石斛花用温开水泡发，将石斛花放入大号的蛋液中，搅拌均匀，热锅放油，倒入搅拌好的蛋液，翻炒大约1一分钟出锅。
2、石斛花饼：取面粉、石斛花、盐、油适量，石斛花泡发备用，面粉调成糊状，不要太稠，面粉糊中加入石斛花和盐，平底锅中加油烧热，倒入面糊，摊平，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
3、石斛花豆腐汤：准备豆腐克，石斛干花3克，盐少许，浓缩高汤1支。将豆腐切成4厘米长2厘米宽的豆腐块，切好的豆腐块放入沸水锅中焯水两分钟去除豆腥味，石斛干花用水略泡五分钟，煮锅放入一碗水烧开，放入浓缩高汤，放入焯好水的豆腐块。放入石斛花煮沸改小火煮十分钟。调入少许盐即可食用。
（三）泡酒
用石斛枫斗或干条泡酒的同时，可以顺带放少许石斛花，可增加酒体的色泽和芳香度。也可以单独用石斛干花泡酒，用量参考：每ml酒体内加入石斛干花1-2克。
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