TUhjnbcbe - 2024/7/12 9:14:00
糯米：温补强壮食品糯米，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按米的颜色可分为红色和白色。糯米是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。营养宝典糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米中富含的B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，经常食用可防病强身。糯米酒，也是常见的滋补保健饮品。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成的“杜仲糯米酒”，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的功效。糯米不但可配药物酿酒，还可以和果品同酿，如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。最佳搭配糯米与红枣、莲子、山药、黑芝麻等最相宜。如糯米红枣粥可以治疗由阳虚导致的胃部隐痛；用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥可以治疗脾胃虚弱、腹胀、倦怠症状。糯米和黑芝麻可以补脾胃，益肝肾。搭配禁忌鸡肉与糯米相克，同食会引起身体不适。糯米中的磷等矿物质与苹果中的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹痛等症状。烹调技巧糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。选购储存糯米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。营养食谱1.糯米百合粥将糯米、百合、莲子洗净，锅中加入清水烧至半开时，倒入所有原料，大火煮沸后，调至小火，再慢慢熬制，煮熟后加入白糖或蜂蜜调味即可食用。此粥营养滋补，适合于体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、经常乏力的人食用。2.糯米藕片将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水克放入白糖、饴糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可食用。此菜有调理肠胃，舒筋活血之功效，胃肠虚弱者可经常食用。3.红花糯米粥取红花、当归各10克，丹参15克，糯米50克，红糖适量。煎药后去渣取汁，与糯米、红糖共煮成粥。此粥具有养血活血调经之功效，适合血虚有淤型闭经，月经不调的患者食用。